Périmés mais mangeables

L’article pour tout comprendre sur la DLC et la DLUO et éviter le gaspillage alimentaire.

 ➡ Vous n’osez par manger un yaourt parce que la date indiquée sur l’emballage est dépassée de quelques jours ?
➡ Vous pensez à l’intoxication alimentaire ?
➡ Pour les produits périmés, existe il une autre solution que la poubelle?

A partir de quand un produit est il périmé ?

Selon le site du ministère de l’agriculture, « en matière de conservation, le conditionnement des produits alimentaires doit indiquer au consommateur la limite au-delà de laquelle un aliment est susceptible d’avoir perdu soit ses qualités micro-biologiques (pouvant entraîner des problèmes sanitaires), soit ses qualités gustatives, physiques, ou nutritives ».

Voilà pour la réglementation, dans la pratique il existe deux types de dates indiquées sur les produits :
– DLC : date limite de consommation
– DLUO : date limite d’utilisation optimale

La DLC

La DLC (date limite de consommation) est apposée sur les denrées qui peuvent présenter un danger pour la santé humaine.

Vous la retrouverez sur les emballages sous la forme « À consommer jusqu’au… » suivie de la date déterminée par la loi ou le producteur. Les produits ayant une DLC doivent impérativement être retirés de la vente une fois la date dépassée.

Mais, sont ils pour autant impropre à la consommation? Eh bien non!!

Car, les fabricants sont libres de fixer la DLC sur leurs produits et font donc du zèle sur certains produits pour en vendre plus. Comment ça? Je vous explique : pour arriver jusque dans les rayons des supermarchés de Guyane ou Martinique, les produits mettent beaucoup plus de temps, du fait du transport. Donc, si la DLC est trop courte, à peine le produit arrivé, il faut déjà le retirer des rayons car la DLC est dépassée. Les fabricants ont trouvé une parade tout à fait légale à ce problème. Augmenter les délais de péremption sur les yaourts par exemple entre métropole (30 jours) et l’outre mer (50 jours).

Sur le gruyère en sachet râpé ont atteint même des sommets avec 120 jours de différence!! Alors qu’en métropole, les fabricants sont très satisfaits quand, une fois vos yaourts périmés (si vite!) vous les jetez, pour aller en racheter d’autres.

Chers habitants de la métropole avant de considérer que les produits de votre frigo sont périmés la prochaine fois, goûtez les! Je ne vous conseille pas de les consommer en masse, mais tout de même si votre petit yaourt est périmé depuis 8h, il ne s’est pas forcément transformé en produit intoxiqué. Des informations supplémentaires dans cette vidéo.

La DLUO

La DLUO est la date d’utilisation optimale. Si vous dépassez cette date, aucun danger pour la santé.

Par contre, les chips sont un peu moins croustillantes et le pain de mie un peu moins moelleux, c’est tout. Vous retrouvez la DLUO sur les emballages avec la mention « À consommer de préférence avant… » suivie de la date plus ou moins précise (parfois juste mois et année). Enfin, petite précision pour les boîtes de conserve (boîte métallique), prenez en considération toute les traces d’altération telle que déformation, traces de rouille, bombage, etc., pour décider. En cas de doute, il est préférable de ne pas consommer le produit.

Consommer des produits périmés

Voici un petit tableau indicatif qui pousse au maximum les délais de consommation de vos produits. Mais attention, avant de consommer un produit goûtez le, en cas de doute, jetez le!

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Si vous souhaitez diminuer la quantité de déchets contenus dans vos poubelles n’hésitez pas à lire L’art de conserver les aliments et faites le plein d’idées pour Cuisiner les restes. Depuis quelques mois, les grandes enseignes se sont engagées dans des démarches anti gaspillage.

En effet, de plus en plus de magasins proposent des produits proches de leur date limite de consommation. Leurs prix sont souvent moins élevés et attractifs. Ils sont regroupés dans un rayon clairement identifié.

Ils peuvent aussi être laissés dans leur rayon habituel avec une étiquette de promotion (souvent fluo) indiquant le pourcentage de réduction appliqué. Alors, n’hésitez plus à acheter ce type de produits pour compléter vos courses et remplir votre frigo à moindre coût. Et pour d’autres conseils, n’hésitez pas à lire Les 10 commandements pour faire ses courses au meilleur prix.

 ➡ Et vous avez vous déjà consommé des produits périmés? Achetez vous des produits proches de la date limite de consommation? 

4 réponses

  1. 15 novembre 2016

    […] C’est l’étape indispensable pour économiser sur les courses! La liste. Certains préparent même avant la liste, leur menu de la semaine. J’utilise des feuilles de brouillon ou un petit carnet et je pars au supermarché avec un stylo pour rayer au fur et à mesure les produits. Avec une liste, vous gagnerez en efficacité une fois dans la grande surface. En plus, vous éviterez de remplir votre caddie, de trop de produits qui finiront par se flétrir au fond du frigo et être jetés (lisez à ce propos l’article Périmés mais mangeables). […]

  2. 21 mars 2017

    […] Pour éviter le gaspillage alimentaire, lisez aussi Produits périmés mais mangeables et Cuisiner les […]

  3. 17 mai 2017

    […] de votre garde manger est périmé, n’hésitez pas à vous reporter à l’article Périmés mais mangeables avant de le […]

  4. 8 juin 2017

    […] Les restes peuvent être cuisinés à condition d‘être encore consommables. S’il s’agit de produits encore emballés ne vous fiez pas uniquement à la date de péremption indiquée sur l’emballage. Certains produits passés de date, ne sont pas pour autant à jeter à la poubelle. Pour en savoir plus consulter l’article Périmés mais mangeables. […]

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